स्तन दूध में लिपिड

वे क्या हैं और वे क्यों महत्वपूर्ण हैं

लिपिड शरीर में पाए जाने वाले पदार्थ होते हैं जिन्हें पानी में भंग नहीं किया जा सकता है। वसा, वसा-घुलनशील विटामिन, फैटी एसिड, मोम, और स्टेरॉयड सहित कई प्रकार के लिपिड होते हैं। लिपिड कोशिकाओं की संरचना का समर्थन करते हैं, शरीर के तापमान को बनाए रखते हैं, और हार्मोन बनाते हैं। लेकिन, लिपिड का सबसे महत्वपूर्ण कार्य शरीर के लिए ऊर्जा भंडार करना है।

स्तन दूध में लिपिड

लिपिड्स स्तन दूध की संरचना का 3-5% बनाते हैं।

कैलोरी का आधा हिस्सा और आपके बच्चे को खिलाने से आधा ऊर्जा आपके स्तन के दूध में लिपिड से आता है। ऊर्जा के अलावा, लिपिड आवश्यक फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हैं। वे आपके बच्चे के विकास (और वजन बढ़ाने) और आपके बच्चे के दिमाग और दृष्टि के विकास के लिए भी आवश्यक हैं।

आपके स्तन के दूध में वसा भी आपके बच्चे की भूख को नियंत्रित करने में एक भूमिका निभा सकता है। चूंकि स्तन दूध में वसा की मात्रा बढ़ जाती है क्योंकि आपका बच्चा उसी स्तन पर स्तनपान करता है, यह आपके बच्चे को भर सकता है और उसे नर्सिंग रोकने के लिए ट्रिगर कर सकता है। इसके अलावा, चूंकि पेट में पेट को छोड़ने में अधिक समय लगता है, यह आपके बच्चे को भोजन के बीच लंबे समय तक संतुष्ट रखने में मदद कर सकता है।

स्तन दूध में विभिन्न लिपिड की पहचान की गई है। वैज्ञानिक अनुसंधान करना जारी रखते हैं क्योंकि वे उनमें से कई के कार्यों और महत्व को नहीं जानते हैं। यहां स्तन दूध में कुछ प्रमुख लिपिड हैं जिन्हें हम जानते हैं।

ट्राइग्लिसराइड्स

ट्राइग्लिसराइड्स वसा हैं। वे स्तन दूध में पाए जाने वाले मुख्य लिपिड हैं, और वे स्तन दूध वसा का 98% बनाते हैं। Triglycerides ऊर्जा के भंडारण के लिए जिम्मेदार हैं। ट्राइग्लिसराइड अणुओं को पकड़ने वाले बॉन्ड में ऊर्जा होती है। जब ट्राइग्लिसराइड्स टूट जाते हैं, तो बॉन्ड टूट जाते हैं और ऊर्जा को छोड़ देते हैं।

कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल एक स्टेरॉयड है, और यह मस्तिष्क और तंत्रिका विकास के लिए आवश्यक है। शरीर के कार्यों को नियंत्रित करने वाले हार्मोन बनाने के लिए कोलेस्ट्रॉल की भी आवश्यकता होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि स्तन दूध में कोलेस्ट्रॉल के संपर्क में आने वाले बच्चों को बढ़ने के साथ बेहतर हृदय स्वास्थ्य होता है। ऐसा लगता है कि वयस्कों के रूप में स्तनपान कराने वाले वयस्कों में खराब स्तर (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल का निम्न स्तर होता है और हृदय रोग का कम जोखिम होता है।

डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (डीएचए)

डीएचए एक आवश्यक फैटी एसिड है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के विकास में योगदान देता है। यह दृष्टि और आंखों के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है, खासकर समय से पहले शिशुओं के लिए।

अरचिडोनिक एसिड (एआरए)

स्तन दूध में आवश्यक फैटी एसिड एआरए का महत्व पूरी तरह से समझा नहीं जाता है। यह शिशु विकास में एक भूमिका निभा सकता है, या डीएचए को संतुलित करना आवश्यक हो सकता है।

कॉम्प्लेक्स लिपिड्स

कॉम्प्लेक्स लिपिड मस्तिष्क, पेट, आंतों और त्वचा के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। वे एक बच्चे के मस्तिष्क में पाए जाते हैं, वे संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं, और वे माना जाता है कि आंतों में सूजन को कम करने में मदद करने के लिए एक गंभीर आंतों की स्थिति के खिलाफ नेक्रोटिसिंग एंटरोकॉलिस (एनईसी) कहा जाता है।

स्तन दूध में वसा की मात्रा

स्तन दूध में वसा की मात्रा स्थिर नहीं है।

यह आपके बच्चे के बढ़ने के साथ-साथ पूरे दिन और समय में बदल जाता है। यह प्रत्येक भोजन के दौरान भी बदलता है। जब आप पहली बार स्तनपान शुरू करते हैं, तो आपका स्तन दूध पतला होता है और वसा में कम होता है । लेकिन, जैसे ही आपके बच्चे की नर्स होती है, वसा में आपका स्तन दूध मोटा हो जाता है । जितना लंबा बच्चा उसी स्तन पर स्तनपान करता है और उस स्तन को खाली करने के करीब वह जितनी अधिक वसा प्राप्त करेगी।

समय से पहले शिशुओं के लिए उत्पादित स्तन दूध भी वसा में बहुत अधिक होता है। स्तनपान दूध से लगभग 30% अधिक वसा है जो पूर्णकालिक बच्चों के लिए बनाई गई है।

स्तन दूध में मां का आहार, वसा

जब तक आप असामान्य आहार का पालन नहीं करते हैं, तब तक आपके स्तन के दूध में आपके बच्चे को आवश्यक सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व और लिपिड होंगे।

हालांकि, स्तन दूध में पाए जाने वाले लिपिड्स की मात्रा और प्रकार में आहार भूमिका निभाता है।

संतृप्त फैटी एसिड जैसे कुछ लिपिड वास्तव में महिलाओं के बीच उनके आहार के बावजूद भिन्न नहीं होते हैं। हालांकि, अन्य लिपिड, विशेष रूप से डीएचए के स्तर अलग-अलग होते हैं। महिलाओं के विभिन्न आबादी के बीच डीएचए के स्तर उनके आहार और जहां वे रहते हैं, के आधार पर बहुत अलग हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं कि कैसे आहार लिपिड्स को प्रभावित कर सकता है, विशेष रूप से स्तन दूध में डीएचए:

• गर्भावस्था के दौरान पूरक: जब गर्भवती महिलाएं ओमेगा -3 की खुराक लेती हैं , तो उनके प्रारंभिक स्तन दूध में डीएचए, आईजीए और अन्य प्रतिरक्षा गुणों के उच्च स्तर होते हैं।
• शाकाहारी और वेगन आहार : चूंकि शाकाहारियों को पशु उत्पादों से आहार वसा नहीं मिलता है, इसलिए उनके स्तन दूध में डीएचए का स्तर कम होता है। लेकिन, वे एक पौधे आधारित फैटी एसिड, लिनोलेइक एसिड के बहुत उच्च स्तर होते हैं। सख्त शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए डीएचए की खुराक जरूरी हो सकती है।
• कार्बोहाइड्रेट में उच्च आहार: जब महिलाओं को कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम या कोई वसा नहीं होता है, तो उनके स्तन दूध में मध्यम-चेन फैटी एसिड जैसे लॉरिक एसिड और लिनोलेइक एसिड के उच्च स्तर होते हैं।
• तटीय मछली भोजन आहार: वे महिलाएं जो समुद्री भोजन प्रचुर मात्रा में हैं और उनके आहार का एक बड़ा हिस्सा है , उनके स्तन दूध में डीएचए के उच्च स्तर हैं।

फार्मूला बनाम स्तन दूध में लिपिड

शिशु फार्मूला में लिपिड और वसा होते हैं जो स्वस्थ विकास और विकास के लिए आवश्यक होते हैं। हालांकि, शिशु फार्मूला में पाए गए स्तन दूध में पाए गए लिपिड्स के प्रकार और मात्रा में कई अंतर हैं। मुख्य अंतर कोलेस्ट्रॉल, आवश्यक फैटी एसिड, संतृप्त वसा, और जटिल लिपिड के स्तर में हैं।

फॉर्मूला और स्तन दूध के बीच एक और अंतर एक भोजन में लिपिड की एकाग्रता है। फार्मूला में लिपिड की मात्रा एक भोजन के दौरान और भोजन करने के लिए भोजन के दौरान लगातार रहता है। हालांकि, स्तन दूध में लिपिड की एकाग्रता खिलाने की शुरुआत से भोजन के अंत तक, एक खाने से अगले तक, और एक दिन से दूसरे तक बदल जाती है।

फॉर्मूला कंपनियां अनुसंधान को देखना जारी रखती हैं, अपने फॉर्मूला में सुधार करती हैं, और जितना संभव हो सके स्तन दूध के करीब बनाने की कोशिश करती हैं। लेकिन, यह एक कठिन काम है क्योंकि हम यह भी नहीं जानते कि सभी लिपिड क्या करते हैं या कैसे बच्चे वैकल्पिक स्रोतों से लिपिड को अवशोषित करते हैं और उपयोग करते हैं।

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