मुझे अपना घर का बना बच्चा खाना बनाने में दिलचस्पी है, लेकिन मेरी बहन ने मुझे बताया कि यह बच्चे के भोजन में नाइट्रेट्स के खतरे के कारण खतरनाक है। नाइट्रेट्स क्या हैं? क्या मैं अभी भी अपना खुद का बच्चा खाना बना सकता हूं?
खैर, जबकि आपकी बहन सही है, आपको यह समझने की जरूरत है कि नाइट्रेट क्या हैं और वे आपके बच्चे को कैसे नुकसान पहुंचा सकते हैं, वह सही नहीं है कि आप उनके कारण अपना खुद का बच्चा खाना नहीं बना सकते।
घर के बने बेबी फूड और नाइट्रेट्स के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए उस पर पतला है।
नाइट्रेट्स क्या हैं?
नाइट्रेट्स एक रसायन है जो पानी और मिट्टी में पाया जा सकता है। वे स्वाभाविक रूप से होते हैं क्योंकि एक प्रकाश प्रकाश संश्लेषण के दौरान नाइट्रोजन को तोड़ देता है, हालांकि उन्हें वाणिज्यिक रूप से बनाया जाता है और कुछ खाद्य पदार्थों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। इन प्रकार के भोजन और पेय में नाइट्रेट आमतौर पर पाए जाते हैं:
- हरे पत्ते वाली सब्जियां ।
- जड़ खाने वाली सब्जियां।
- कुएं से भूजल। अच्छी तरह से पानी से शिशु फार्मूला तैयार करने वाले माता-पिता को अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सुरक्षा के बारे में बात करनी चाहिए।
- ठीक मांस । ठीक मांस उत्पादों (लगता है हैम, गर्म कुत्तों, बेकन, आदि), स्वाभाविक रूप से होने वाले पौधे आधारित नाइट्रेट्स या रासायनिक रूप से बनाए गए नाइट्रेट के साथ ठीक हो सकते हैं।
नाइट्रेट्स मेरे बच्चे के लिए हानिकारक कैसे हो सकता है?
सबसे सरल शब्दों में, नाइट्रेट की अत्यधिक मात्रा में प्रवेश करने से नकारात्मक रूप से आपके बच्चे की रक्त गणना प्रभावित हो सकती है। इसके लिए आप पढ़ सकते हैं कि बड़ी चिकित्सा शब्द methemoglobinemia है ।
मेटेमोग्लोबिनेमिया से पीड़ित शिशु मुंह, हाथ और पैरों की आवधिक नीली दिखाएंगे। इसके अतिरिक्त, बच्चे सामान्य से अधिक थके हुए हो सकते हैं या सांस लेने में परेशानी हो सकती है। अत्यधिक मामलों में चेतना या यहां तक कि मौत का नुकसान हो सकता है। इसके प्रकाश में, अपने बच्चे के घर के बच्चे के भोजन को खिलाने के दौरान सुरक्षा उपायों को जानना महत्वपूर्ण है।
नाइट्रेट विषाक्तता के लिए जोखिम में सबसे ज्यादा कौन है?
किस शोध से पता चला है कि नाइट्रेट विषाक्तता के लिए सबसे अधिक जोखिम वाले लोग ऐसे लोग हैं जो अच्छी तरह से पानी का उपभोग करते हैं। नाइट्रेट के स्तर के लिए पानी का परीक्षण किया जाना चाहिए। अमेरिकन एकेडमी ऑफ पेडियाट्रिक्स (एएपी) सलाह देता है कि डॉक्टरों को माता-पिता के साथ जल आपूर्ति पर चर्चा करनी चाहिए। परिवार जो पीने या फार्मूला तैयारी के लिए अच्छी तरह से पानी का उपयोग करते हैं, उन्हें नाइट्रेट्स के लिए अपने पानी का परीक्षण करना चाहिए। आप ने सिफारिश की है कि नाइट्रेट का स्तर 10 पीपीएम से कम होना चाहिए।
इसके अतिरिक्त, 3 महीने से कम आयु के बच्चे विशेष रूप से मेटेमोग्लोबिनेमिया के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। फिर अगला जोखिम वाले समूह 3 से 6 महीने की उम्र के बच्चे हैं। 6 महीने की उम्र के बाद, बच्चे के पेट एसिड आगे विकसित हुए हैं और इसलिए, समस्याओं के लिए जोखिम कम है।
घर के बने बेबी फूड्स के लिए आप के सुझाव क्या हैं?
2005 में, अमेरिकन अकादमी ऑफ पेडियाट्रिक्स ने घर के बने बेबी फूड के लिए अपनी सलाह जारी की। उन्होंने कहा, "शिशुओं ने वाणिज्यिक रूप से तैयार शिशु खाद्य पदार्थों को आम तौर पर नाइट्रेट विषाक्तता के जोखिम में नहीं खिलाया है। हालांकि, सब्ज़ियों से घर से तैयार शिशु खाद्य पदार्थ (जैसे, पालक, चुकंदर, हरी बीन्स, स्क्वैश, गाजर) से बचा जाना चाहिए जब तक कि शिशु 3 महीने न हों या पुराना है , हालांकि 4 से 6 महीने की उम्र से पहले स्वस्थ शब्द शिशु के आहार में पूरक खाद्य पदार्थ जोड़ने के लिए कोई पोषण संकेत नहीं है। "
एक टिप जो मैं पेश करता हूं वह यह है कि यदि आप ताजा सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने बच्चे को खाना तैयार करें जब वेजी जितना संभव हो उतना ताजा हो। जितना अधिक वे बैठते हैं, उतना ही नाइट्रेट बनते हैं। वैकल्पिक रूप से, ताजा जमे हुए फल और veggies का उपयोग करें, जो स्टोर में खरीदने वाली सब्जियों की तुलना में अक्सर ताजा होते हैं।
क्या इसका मतलब वाणिज्यिक रूप से तैयार बेबी फूड्स नाइट्रेट-फ्री हैं?
सोचने में गुमराह मत बनो जिसका मतलब है कि वाणिज्यिक रूप से तैयार बच्चे के भोजन नाइट्रेट मुक्त होना चाहिए। बात वह नहीं है। नाइट्रेट्स कभी भी veggies में स्वाभाविक रूप से होते हैं, स्टोर द्वारा खरीदे गए खाद्य पदार्थों की संभावना कंपनी द्वारा एक निश्चित मानक के भीतर की जा सकती है।
हालांकि, कानून द्वारा स्क्रीनिंग अनिवार्य नहीं है, और कंपनियां स्वतंत्र रूप से उन स्तरों को पुलिस करती हैं।