स्वस्थ लंच के साथ बच्चे खुश हैं?

मध्य-विद्यालय अधिक फल खाते हैं और नए भोजन के नियमों के तहत कम भोजन फेंक देते हैं

जब अमेरिकी कांग्रेस ने 2010 में स्वस्थ, भूख मुक्त बच्चों अधिनियम पारित किया, तो इसका मतलब स्कूल पोषण मानकों का एक ओवरहाल था (संघीय सरकार द्वारा वित्त पोषित स्कूल लंच और नाश्ते के कार्यक्रमों की आवश्यकताओं)। उन नए मानकों को चिकित्सा विशेषज्ञों के एक पैनल द्वारा अनुशंसित किया गया था और 2012 में लागू किया गया था। और उन्हें तुरंत आलोचना के साथ मुलाकात की गई: पूरे गेहूं की परत के साथ पिज्जा?

जबरन फल और सब्जियां ? बच्चे इसके लिए खड़े नहीं होंगे! वे कम से कम नमक, चीनी, वसा, और कैलोरी के साथ उन आवश्यक सब्जियों या भोजन खाने के बजाय कचरे में अपने दोपहर का भोजन डंप करेंगे।

सिवाय इसके कि ऐसा नहीं हुआ। 12 माध्यमिक विद्यालयों में छात्रों के तीन साल के अध्ययन ने मानकों के स्थान पर और बाद में भोजन चयन, खपत और अपशिष्ट का विश्लेषण किया। अधिक भोजन फेंकने की बजाय, बच्चे वास्तव में नए पौष्टिक भोजन का उपभोग करने की अधिक संभावना रखते हैं।

अध्ययन से कुछ हाइलाइट्स, जिसका नेतृत्व कनेक्टिकट विश्वविद्यालय में रूड सेंटर फूड फूड पॉलिसी एंड मोटासिटी द्वारा किया गया था:

• अधिक फल, कृपया: पूर्व मानकों, लगभग आधा बच्चों ने दोपहर के भोजन के लिए फल चुना। पोस्ट-मानकों, संख्या दो-तिहाई तक बढ़ी। और क्या वे वास्तव में उन सेब, नाशपाती, और अंगूर खाते थे? हां, लगभग उसी दर पर जो हमेशा उनके पास था।
• विविधता एक प्लस है: जब स्कूलों ने अधिक प्रकार के फल की पेशकश की, तो बच्चों को उनके दोपहर के भोजन के रूप में कुछ लेने की संभावना अधिक थी।

• हैच के नीचे और अधिक veggies: मानकों के बदलने के बाद, बच्चों ने अपने दोपहर के भोजन प्लेटों पर कई सब्जियां नहीं लगाई। लेकिन कचरे में फेंकने वाले वेजीज़ में शुद्ध वृद्धि के लिए उन्होंने जो कुछ चुना, वह उन्होंने अधिक खाया।
• कम अपशिष्ट: आम डर के विपरीत, बच्चे दोपहर के भोजन के स्वस्थ संस्करणों को अस्वीकार नहीं कर रहे हैं, जैसे पूरे अनाज की रोटी और पास्ता। वे पहले से कहीं ज्यादा खा रहे हैं, केवल 16 प्रतिशत अपनी प्रविष्टियों को फेंक रहे हैं (पोषण परिवर्तन से पहले 2 9 प्रतिशत बनाम)।

अध्ययन के मुख्य लेखक और रुड सेंटर के निदेशक मार्लेन श्वार्टज़ ने कहा, "यह शोध साक्ष्य में शामिल है कि नेशनल स्कूल लंच कार्यक्रम के लिए अद्यतन पोषण मानकों को स्वस्थ खाने में मदद करने में सफल हो सकता है।" श्वार्टज़ ने कहा, "कुछ ने इस आवश्यकता के बारे में चिंता व्यक्त की है कि छात्र फल या सब्जी लेते हैं।" "हम छात्रों से बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया देख रहे हैं।"

स्कूल के नेता सहमत हैं

यह शोध किसी अन्य अध्ययन के निष्कर्षों का समर्थन करता है, जिसने प्रिंसिपल और स्कूल खाद्य सेवा प्रदाताओं से पूछा कि क्या बच्चों को नया भोजन पसंद आया। उन्होंने कहा, मध्य और प्राथमिक विद्यालयों में 70 प्रतिशत नेताओं ने कहा (प्रतिशत उच्च विद्यालयों के लिए थोड़ा कम था, लगभग 63 प्रतिशत)। और हाँ- इस अध्ययन से पता चला कि बच्चों ने पहले शिकायत की थी। लेकिन छह महीने के भीतर, उन्होंने नए भोजन को स्वीकार कर लिया था। प्राथमिक विद्यालय के नेताओं ने बताया कि छात्रों की संख्या, या अधिक, पौष्टिक अद्यतन के बाद स्कूल भोजन खरीद रहे थे।

_{सूत्रों का कहना है:}

_{श्वार्ट्ज एमबी, हेंडरसन केई, एट अल। न्यू स्कूल भोजन विनियम फल खपत में वृद्धि और कुल प्लेट अपशिष्ट में वृद्धि नहीं करते हैं। बचपन का मोटापा।}

_{टर्नर एल और चालोपका एफजे। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के नए भोजन मानकों के कार्यान्वयन के बाद स्कूल लंच में परिवर्तन के लिए प्राथमिक स्कूल के छात्रों की अनुमानित प्रतिक्रियाएं। बचपन मोटापा , वॉल्यूम। 10 नंबर 4, अगस्त 2014।}