खाद्य एलर्जी के बारे में कई मिथक हैं, इस विश्वास से कि माता-पिता खाद्य एलर्जी के बारे में अतिक्रमण करते हैं और वे इस विचार में मौजूद नहीं हैं कि बच्चे सब कुछ के लिए एलर्जी हैं।
खाद्य एलर्जी आम हैं, लेकिन कुछ माता-पिता के रूप में आम नहीं है।
इससे हमें खाद्य एलर्जी के बारे में पहली मिथकों में से एक माना जाता है:
1) भोजन खाने के बाद आपके पास कोई लक्षण एक खाद्य एलर्जी है
खाद्य एलर्जी बच्चों के 6 से 8% तक होती है, लेकिन कई माता-पिता सोचते हैं कि उनके बच्चों को उन खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रियाएं होती हैं जो वास्तव में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण नहीं होती हैं।
इसके बजाए, इन बच्चों में लैक्टोज असहिष्णुता , भोजन विचलन, या अन्य लक्षण हो सकते हैं जिनके पास एलर्जी, जैसे गैस और अति सक्रियता के साथ कुछ भी नहीं है।
खाद्य असहिष्णुता के विपरीत, वास्तविक खाद्य एलर्जी तब होती है जब एक भोजन प्रतिरक्षा प्रणाली मध्यस्थ प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। इस प्रतिक्रिया में एंटीबॉडी आईजीई (इम्यूनोग्लोबुलिन ई) शामिल है, जो कुछ प्रतिरक्षा प्रणाली कोशिकाओं को हिस्टामाइन जारी करने का कारण बनता है, जिससे खाद्य एलर्जी के अधिकांश लक्षण सामने आते हैं।
2) केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाद्य एलर्जी का कारण बन सकते हैं
यह सच है कि केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाद्य एलर्जी का कारण बनने की संभावना रखते हैं, लेकिन बच्चे लगभग किसी भी भोजन के लिए एलर्जी हो सकते हैं, जिसमें कई फल और सब्जियां (मौखिक एलर्जी सिंड्रोम) शामिल हैं। खाद्य पदार्थ जो एलर्जी का कारण बनने की अधिक संभावना रखते हैं, तथाकथित "एलर्जी खाद्य पदार्थ" में अंडे, दूध, मूंगफली, पागल, सोया, गेहूं, मछली और शेलफिश शामिल हैं।
3) बच्चे अपने खाद्य एलर्जी नहीं बढ़ाएंगे
यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे क्या एलर्जी हैं, लेकिन बच्चे वास्तव में कई खाद्य एलर्जी बढ़ा सकते हैं यदि वे दो या तीन वर्षों के लिए पूरी तरह से उन्हें (उन्मूलन आहार) से बचते हैं।
उदाहरण के लिए, 85% से अधिक बच्चे दूध में एलर्जी से उगते हैं, लेकिन कमजोर एलर्जी मूंगफली, पेड़ के नट या समुद्री खाने के लिए बढ़ते हैं।
फिर भी, लगभग 20% बच्चे मूंगफली के लिए अपनी एलर्जी बढ़ा सकते हैं।
4) मूंगफली बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं
मूंगफली एलर्जी सबसे खतरनाक एलर्जी प्रतिक्रियाओं (एनाफिलैक्सिस) का कारण बन सकती है, लेकिन गाय के दूध एलर्जी युवा बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी है।
5) एक सकारात्मक एंटीबॉडी स्तर का मतलब है कि आप एक या अधिक खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी हैं
आवश्यक रूप से यह सही नहीं है। आरएएसटी और इम्यूनोकैप आरएएसटी सहित लोकप्रिय एलर्जी परीक्षणों में से कुछ लोकप्रिय हो गए हैं, अपने बच्चे की एलर्जी के बारे में एक सरल "हां या नहीं" जवाब दें। इसके बजाय, वे एंटीबॉडी स्तर देते हैं, जो नकारात्मक या निम्न से बहुत अधिक तक हो सकते हैं। नकारात्मक या कम एंटीबॉडी स्तर वाले बच्चे और यहां तक कि मध्यम स्तर वाले बच्चे वास्तव में उन खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी नहीं हो सकते हैं, इसलिए उन परीक्षण परिणामों को बच्चे के लक्षणों के आधार पर व्याख्या किया जाना चाहिए जब वह उन खाद्य पदार्थों को खाए।
उदाहरण के लिए, यदि आरएएसटी परीक्षण अंडे के सफेद के लिए एंटीबॉडी के निम्न स्तर को इंगित करता है, लेकिन आपका बच्चा हर दिन अंडे खाता है और कभी भी खाद्य एलर्जी के लक्षण नहीं होते हैं, तो संभवतः वह अंडे के लिए एलर्जी नहीं है।
इन एलर्जी परीक्षणों को गलत तरीके से व्याख्या करना एक कारण है कि कुछ बच्चों को कई खाद्य एलर्जी से निदान किया जाता है या कहा जाता है कि वे "सब कुछ के लिए एलर्जी" हैं।
6) एक खाना पकाने से यह कम एलर्जी (कम एलर्जी के कारण एलर्जी) बन जाता है।
प्रोटीन उस भोजन का हिस्सा हैं जो एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है और कुछ लोग मानते हैं कि एक खाना पकाने से प्रोटीन पर्याप्त हो जाता है ताकि आपका बच्चा अब एलर्जी न हो।
यही कारण है कि कुछ मानते हैं कि कुछ बच्चे अंडे के लिए एलर्जी हो सकते हैं, लेकिन फिर भी अंडे के साथ बने केक खाते हैं।
अमेरिकी एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी के अनुसार, अधिकांश खाद्य पदार्थ "पकाए जाने के बाद भी प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं," हालांकि "कुछ एलर्जेंस (फल और सब्जियों से अक्सर) एलर्जी प्रतिक्रियाएं केवल पकाए जाने से पहले खाए जाते हैं।"
7) यदि आप किसी खाद्य पदार्थ के लिए एलर्जी रखते हैं, तो कभी-कभी कम मात्रा में खाने के लिए ठीक है
यह एक खतरनाक मिथक है। सिर्फ इसलिए कि आपके बच्चे को भोजन की थोड़ी मात्रा खाने के बाद प्रतिक्रिया नहीं मिली है, वह एक समय के लिए एलर्जी है, इसका मतलब यह नहीं है कि अगली बार उसे और अधिक गंभीर प्रतिक्रिया नहीं होगी।
इसके अलावा, चूंकि एक खाद्य एलर्जी को बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका सख्त उन्मूलन आहार का अभ्यास करना है, जिसमें आप कुछ वर्षों तक भोजन नहीं खाते हैं, समय-समय पर भोजन की थोड़ी मात्रा खाने से आपके बच्चे की बढ़ती संभावनाएं कम हो सकती हैं उसकी खाद्य एलर्जी।
8) खाद्य एलर्जी असली नहीं हैं
खाद्य एलर्जी असली हैं। और हां, कुछ लोग खाद्य पदार्थों के लिए इतने एलर्जी हैं कि अगर वे केवल उसी बर्तनों का उपयोग करते हैं या यदि वे भोजन को छूते हैं और वास्तव में इसे नहीं खाते हैं तो उन्हें प्रतिक्रियाएं होती हैं।
चूंकि खाद्य एलर्जी इतनी गंभीर हैं, इसलिए बच्चे के भोजन एलर्जी का सम्मान करना और माता-पिता और बच्चों को सतर्क करना सुनिश्चित करें जब भोजन के साथ एलर्जी हो सकती है।
9) खाद्य पदार्थों से बचना आसान है आपका बच्चा एलर्जी है
हालांकि दूध और अंडे की तरह, आपके बच्चे को एलर्जी होने वाले पूरे खाद्य पदार्थों से बचना आसान हो सकता है, वास्तविक समस्या यह है कि इनमें से कई प्रकार के खाद्य पदार्थ अन्य खाद्य पदार्थों में अवयव हैं। तो एलर्जी खाद्य पदार्थों से बचने के बारे में कठिन हिस्सा यह पता लगाने की कोशिश कर रहा है कि वास्तव में उन खाद्य पदार्थों में क्या है जो आप अपने एलर्जी बच्चे को खिलाने के बारे में सोच रहे हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के खाद्य लेबल पढ़ना और जब आप किसी रेस्तरां में जाते हैं तो खाद्य पदार्थों के अवयवों के बारे में पूछना, आपका बच्चा स्कूल में खाता है या किसी मित्र या परिवार के सदस्य के घर पर खाता है, जिससे छुपा हुआ तत्व पता चल सकता है कि आपका बच्चा एलर्जी हो सकता है।
10) खाद्य एलर्जी गंभीर नहीं हैं
खाद्य एलर्जी घातक हो सकती है।
प्रत्येक वर्ष, खाद्य पदार्थों से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं से सालाना लगभग 150 मौतें होती हैं।
कई मामलों में, एक ज्ञात खाद्य एलर्जी वाले एक छोटे बच्चे या किशोरी वह भोजन खा सकते हैं जो वे एलर्जी हैं और निम्नलिखित स्थितियों में जीवन-धमकी वाली एलर्जी प्रतिक्रिया से बच नहीं सकते हैं:
- एक खाना पकाने वर्ग में स्कूल में (एक 16 वर्षीय जो चीनी भोजन में अखरोट खा लिया)
- एक स्कूल आउटिंग पर एक कुकी खा रही है (मूंगफली के लिए 9 वर्षीय एलर्जी)
- घर पर रोटी खा रही है (दूध के लिए 16 वर्षीय एलर्जी)
- एक अंडा रोल खाना (मूंगफली के लिए एक 12 साल पुराना एलर्जी)
- एक लपेटें (मूंगफली के लिए एक 18 वर्षीय एलर्जी)
- एक दोस्त के घर पर एक कुकी खाना (मूंगफली के लिए एक 17 वर्षीय एलर्जी)
- एक दोस्त के घर पर कैंडी खाने (हेज़लनट के लिए 17 वर्षीय एलर्जी)
- शिविर में मूंगफली का मक्खन खा रहा है (मूंगफली के लिए 17 वर्षीय एलर्जी)
- घर पर मूंगफली खा रही है (मूंगफली के लिए 5 वर्षीय एलर्जी)
- शिविर में दूध पीना (दूध के लिए 9 वर्षीय एलर्जी)
- एक रेस्तरां में अंडे रोल खाना (मूंगफली के लिए 14 वर्षीय एलर्जी)
- घर पर एक प्रोटीन शेक पीना (दूध के लिए 17 वर्षीय एलर्जी)
- घर पर एक चॉकलेट मिश्रण पेय पीना (दूध के लिए 7 वर्षीय एलर्जी)
- कार्निवल में एक कैंडीड सेब खाने (मूंगफली के लिए 11 वर्षीय एलर्जी)
- एक मॉल में एक फास्ट फूड रेस्तरां में एक लपेटें (मूंगफली के लिए एक 13 वर्षीय एलर्जी)
- एक दोस्त के घर पर एक कुकी खाना (मूंगफली के लिए एक 16 वर्षीय एलर्जी)
अमेरिकन अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा एंड इम्यूनोलॉजी और फूड एलर्जी और एनाफिलैक्सिस नेटवर्क द्वारा बनाए गए रजिस्ट्री में रिपोर्ट किए गए कुछ मामलों में से कुछ हैं और पिछले कुछ वर्षों में हुई खाद्य एलर्जी से मृत्यु की कुछ ही मौतें हैं।
अगर आपके बच्चे को एक खाद्य एलर्जी है, तो उसे यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि उसे कैसे खाद्य पदार्थों से बचने और उनसे बचने के लिए, और यह सुनिश्चित कर लें कि उनके पास हमेशा एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया होने पर एपिपेन उपलब्ध हो।
> स्रोत:
> एडकिन्सन: मिडलटन एलर्जी: सिद्धांत और अभ्यास, 6 वां संस्करण।
> अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी। याद रखने के लिए युक्तियाँ: खाद्य एलर्जी।
> बच्चों में मूंगफली एलर्जी की छूट के शुरुआती नैदानिक भविष्यवाणियों। हो एमएच - जे एलर्जी क्लिन इम्यूनोल - 01-मार्च -2008; 121 (3): 731-6।
> 2001-2006 को भोजन के लिए एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं के कारण आगे की मौतें। बॉक एसए - जे एलर्जी क्लिन इम्यूनोल - 01-एपीआर -2007; 119 (4): 1016-8।
> क्लिगमैन: नेल्सन टेक्स्टबुक ऑफ पेडियाट्रिक्स, 18 वां संस्करण। सॉन्डर्स; 2007।